Ce qui c'est passé....


2013 Année de label maître-restaurateur          (titre valable 4 ans = 03/ 2013 à 03 /2017)

 

Printemps 2013, après 15 mois d'activité, Nous nous sommes vu attribuer le titre de MAÎTRE-RESTAURATEUR, par arrêté préfectoral.

Ce fût l'occasion d'inviter nos élus locaux, Mr le Maire, Mr le Député, Mr le Président de la CCI, de la Communauté de Communes, les représentants du Parc Naturel Régional du Pilat, amis, et surtout fidèles clients.


Intronisation à la confrérie "la vigneronne" des vins de chavanay

Intronisations du 90 marché aux vins de Chavanay

 

Lors du 90ème Marché aux Vins de Chavanay, sous les proclamations de Madame la présidente Véronique Grenier, et l'ensemble de la confrérie de la vigneronne, le Chef Pierre-Jean BREGEON à été intronisé au sein de cette institution. Il aura prêté serment et jurer de défendre, et promouvoir les vins de Chavanay en tout lieu et toute occasion.

Ce jour là deux autres confrères : Madame Michelle PEREZ (présidente du Parc Naturel Régional du Pilat) et Mr Bernard BONNE ( Président du Conseil Général de La Loire).

 

Gilles Limone
Anaïs Rouvière et St- Vincent
Christine DAVID


France bleu   saint-etienne / loire

Studio de france bleu st -etienne / loire

 

 

Régulièrement, L' Auberge de la Chapelle est sur les ondes de France Bleu Saint- Etienne / Loire ( 97.10) ou sur francebleu.fr , pour l'émission de Corinne MADEC " ON CUISINE ENSEMBLE" Tous les jours de 10 h à 11 h. C'est l'occasion autour d'un thème, ou d'un produit, d'échanger des recettes et des astuces culinaires avec les auditeurs et auditrices. Un beau moment d'échange ....

Derrière le micro de france bleu
Corine Madec
Studio france bleu
Olivier Roché


1er Match euro foot 2016 à st -etienne

 

 

 

Le 14 / 06 /2016, à l'occasion du l'EURO de Foot 2016 et du premier match à Geoffroy -Guichard : Portugal - vs- Island ; les maîtres-restaurateurs de la Loire ont préparé un buffet dinatoire pour les personnalités portugaises, islandaises, et locales, sur invitation de Mr Gaël Perdriau Maire de la ville de Saint-Etienne.

 

Nous étions présents, avec les confrères restaurateurs de St - Etienne et de ses environs.

 

 

 

Les Chefs Présents :

 

  • Pierre Daret l 'Aromatic à St-Etienne
  • Philippe Seytre l'Amandine à L'Etrat
  • Alexandre Cipriani Le Pont Nantin à St-Chamond
  • Yves Genaille Restaurant Yves Genaille à Rochetaillée
  • Pierre-Jean Bregeon Auberge de la chapelle à La Chapelle-Villars 

 

 

C'était au sein de la cité du Design de St-Etienne que s'est déroulé cette réception.

Les préparations des chefs furent pour l'occasion,  accompagnées des crus de la Loire aux 3 Vignobles :

  • Côtes du Forez
  • Côtes Roannaises
  • Côtes du Rhône : Condrieu et Saint-Joseph
Euo Foot 2016
Les chefs euro foot 14 / 06 / 2016


Analyses auto-contrôle

 

 

 

 

Régulièrement, le Laboratoire CERES nous rend visite pour faire 2 prélèvements de plats préparés dans nos cuisines pour être analysés bactériologiquement.

Deux analyses de surfaces sont également établies ( plan de travail, plaque, couteaux, ...)

 

Les résultats sont mis à disposition et  consultables à l'Auberge.